De l’Aubrac, ce haut plateau aux confins du Rouergue, du Gévaudan et de l’Auvergne, Henri Pourrat, écrivain né à Ambert, disait : “L’Aubrac, on y est dans l’air. (…)
Ce goût cru de vent, d’herbes amères, d’eau de neige, un goût d’espace…”
Et Catherine Revel, accompagnatrice en moyenne montagne, d’ajouter :
“Terre de silence et d’espace façonnée par les puissances mystérieuses des éléments...” Découvrir l’Aubrac, c’est emplir ses poumons et son esprit de pureté, ses souvenirs d’histoire et de légendes, son cœur d’émotions et de chaleur humaine. C’est un tête-à-tête avec une nature authentique et la rencontre de gens attachés à leur région et à leurs traditions. Un mode de vie que l’on partage...
Terre d’élevage et de transhumance, l’Aubrac est le pays natal
de la fameuse vache à robe fauve, fleuron de la cuisine locale. Printemps, été, automne, une flore exceptionnelle tapisse les prés
et pâturages, jalonne les chemins de randonnée. L’hiver, la neige transforme le plateau en un fabuleux domaine de ski de fond
